Eiweißpulver mit idealer Qualität

China Food Manufacturing Journal August 2004

Die Industrie der Eiprodukte hat für den Markt der Schaleneier verschiedene Ersatzlösung entwickelt. Eipulver bietet beispielsweise eine Reihe von praktischen Vorteilen gegenüber Flüssigei. Während der vergangenen 10-15 Jahre haben neue und innovative Prozesse die Erzeugung von Eiweißpulvern ermöglicht, deren funktionelle Eigenschaften sogar besser sind, als jene von frischen Flüssigeiern.