Fijnere aspecten van ei pasteurisatie

Asian Poultry, Januari 2008

Eieren staan bekend om hun uitstekende eigenschappen en functies. Ze worden gebruikt als ingrediënt in de voedselverwerkende industrie in een oneindig aantal toepassingen. Met de belangrijke rol die eieren spelen als ingrediënt, zijn ze daarnaast ook een van de meest ingewikkelde en het vereist een voorzichtige behandeling tijdens het proces – schrijft Roberto Colavitti, SANOVO STAALKAT GROUP.

Klik hier voor meer informatie