Impianti UF SANOVO

L’impianto di ultrafiltrazione SANOVO è studiato per trattare le concentrazioni dell’albume prima dell’essiccazione. Il grado di essiccazione passa dal 10-12 % ben al 20-24 %, dimezzando in tal modo il carico dell’essiccatore rispetto all’alimentazione diretta dell’albume nell’essiccatore. Il consumo energetico totale dell’essiccatore si riduce notevolmente e/o aumenta la capacità complessiva dell’impianto.

Per garantire che l’albume venga trattato con la massima delicatezza possibile, si è prestata grande attenzione al dimensionamento delle tubazioni, all’elemento a spirale e alla scelta della pompa. Sali, zuccheri, acidi organici e piccoli peptidi possono passare, mentre proteine, grassi e polisaccaridi no. L’impianto UF si compone di due circuiti di ultrafiltrazione con portata di ricircolo dell’albume elevata.