SANOVO Fermentation systems - 発酵設備

卵白のGlucose(砂糖分)は製品の安定性を減少させます。 有益なバクテリアを加えることによって、発酵の工程でブドウ糖を変換することができます。

SANOVO Fermentation Processは以下の主要な要素から成ります:

• 発酵前の卵白格納のためのストレージタンク
• 発酵の過程の前に卵白を加熱するプレート熱交換器
• 卵殻や他の不純物を分離するためのセパレーター (濃縮によってのみ)
  
• 発酵タンク

ストレージタンク:
生卵白は4℃で8.5-9のｐHで格納されます。 製品の効率的で高い熱冷却を確実にするため、タンクは特別な熱交換器を備えています。 内部の表面処理はCIP洗浄を確実にします。

プレート熱交換器/セパレーター: 卵白は37℃まで加熱されます。(発酵の過程のための最適の温度です)。 高い品質を確実にするために、加熱はSANOVOプレート熱交換器によって確実に行なわれます。 そして、フィルタリングは、卵殻と他の不純を取り外すために専用設計されたセパレーターにて実行されます。(濃縮によってのみ)

発酵タンク: 次に、citric acid (使用される有益なバクテリアの培養に最適な)を加えることによって、ｐHは7.5に調整されます。 処理容量は1200－3000Lから選ぶことが出来、液卵プラントのあらゆる要求に応えられるよう準備しております。