SANOVO 发酵系统

蛋白中有葡萄糖会影响蛋品的稳定性。加入益菌可以使葡萄糖脱糖。

SANOVO发酵系统由以下一些要素组成：

• 蛋白储存罐
• 板式热交换机在发酵前加热蛋白
• 分离机过滤蛋白中的蛋壳和其他杂质
• 发酵罐

储存罐：
待处理的蛋白储存温度为 4°C，PH值为 8.5-9。罐配有特殊设计的热交换机，确保高效的冷却蛋品，内表面可以CIP自动清洗。

板式热交换机/分离机：
蛋白加热到 37°C，这个温度是发酵的最佳温度，用板式热交换机进行加热，再经过分离机过滤出蛋壳和其他杂质。

发酵罐：
 用柠檬酸使PH值调整到7.5，然后加入乳酸菌进行发酵。处理能力从1,200升到30,000升不等，能够满足任何蛋品加工厂的需求。