Instrument de mesure de la fermeté du gel

Appareil de mesure rhéologique Fudoh l’appareil de mesure rhéologique Fudoh sert à mesurer la fermeté du gel (erg/cm2) des ovoproduits. L’instrument est garanti pour une précision de longue durée. L’échantillon d’œuf cuit est placé sur le support, spécialement étudié pour le mouvement vertical. La sonde, remplaçable est positionnée sur la tête de mesure. La sonde standard est cylindrique avec une tête plate de 5 mm de diamètre pour effectuer les mesures  suivant le principe de mesure Tayio. La mesure est effectuée automatiquement avec affichage numérique de la valeur de fermeté du gel (erg/cm2).

L’appareil de mesure rhéologique Fudoh est étudié pour pouvoir être associé à d’autres méthodes de mesure (par exemple essai de rupture des coquilles).