Instalaciones UF SANOVO

Instalación de ultrafiltración SANOVO está diseñada para tratar las concentraciones de clara de huevo antes de la desecación. El grado de desecación pasa del 10-12 % al 20-24 %, reduciendo así a la mitad la carga de la máquina secadora respecto de la alimentación directa de la clara de huevo en el secador. El consumo energético total del secador se reduce considerablemente y/o aumenta la capacidad total de la instalación.

Para garantizar la máxima delicadeza de manipulación de la clara, se ha prestado mucha atención al dimensionamiento de las tuberías, al elemento de espiral y a la selección de la bomba. Sales, azúcares, ácidos orgánicos y pequeños péptidos pueden pasar, mientras que las proteínas, grasas y polisacáridos, no. La instalación UF se compone de dos circuitos de ultrafiltración con elevado caudal de recirculación de la clara de huevo.