SANOVO Fermentation systems

Глюкоза(сахар) в яичном белке понижает стабильность продукта. Добавлением полезной бактерии, глюкоза может быть удалена процессом ферментации. 

Процесс ферментации SANOVO состоит из следующих ключевых элементов:

• Танк хранения белка перед началом ферментации 
• Пластиночнный теплообменник для нагревания белка перед процессом ферментации
• Сепаратор для фильтрации белка от яичной скорлупы и других частей (только для концентрации белка)
• Танк для ферментации

Танк хранения:
Сырой жидкий яичный продукт хранится при температуре 4°C с pH от 8.5-9. Танк оснащён специальным прибором охлаждения гарантирующий эффективность и высокое термическое охлаждение продукта. Специальное внутреннее покрытие танка гарантирует CIP очистку.

Пластиночнный теплообменник / сепаратор:
Белок нагревается до температуры 37°C, которая является оптимальной температуройдля процесса ферментации.  Для обеспечения высокого качества, нагревание происходит мягко с помощью SANOVO пластиночного нагревателя. После чего происходит фильтрация специальным сепаратором для удаления яичной скорлупы и других частей (только для концентрации белка).

Танк для ферментации:
pH будет отрегулирован к 7.5, добавлением лимонной кислоты(оптимальная для улучшения использования полезной бактерии). Бактерия молочной кислоты добавляется после к процессу ферментации.  Производительность колебается в пределах от 1,200 до 30,000 литров, и может быть подобрана к запросам яцеперерабатующих заводов.